三例波特淋菌中毒案例可能是由于不当冷藏而引起的。

fda向消费者强调冷藏胡萝卜汁的重要性，其中包括巴氏消毒的胡萝卜汁。在左治亚州发生的三例有关巴氏消毒的胡萝卜汁波特淋菌中毒案例可能就是因为没有适当冷藏所造成的。

fda，疾病控制中心，以及左治亚州政府的有关卫生部门已经紧密合作监控和继续调查这三例波特淋菌食物中毒案例。

波特淋菌中毒非常罕见，但是一旦发生却会导致严重瘫痪疾病，因为波特淋菌在一定的外界条件下会产生毒害人体神经的毒素。波特淋菌中毒会导致死亡，因此都需要急救。波特淋菌食物中毒在美国并不常见，每年报告的案例平均大约24例。波特淋菌中毒的症状常有：重影，下垂的眼睑，变声，有困难说话或吞咽，颈部以下身体两侧的进行性瘫痪，还可能伴有呼吸困难。任何人如有以上不适，请立即急诊。

充足的冷藏是保持食品安全的重要因素之一。低温可阻止大多数致病菌的生长和繁殖。一般来说，冷藏温度应不超过4.4°c，冷冻室温度不高过－17.8°c 。消费者应经常用温度计检查冰箱温度。

消费者应在果汁的标签中看该产品是否标有“冷藏”或“打开后冷藏”，以便了解该产品是否需要冷藏。fda正在审查果汁生产商是否在标签上提供了清楚的保存信息。